Xinjiang Chaomifen ist ein beliebtes Nudelgericht aus Xinjiang im Nordwesten Chinas, das vor allem für seine dicken, herrlich chewy Nudeln und seine intensive Chilisauce gefeiert wird. Die Nudeln in dieser Variante werden aus Maisstärke hergestellt und sind deutlich dicker und fester als normale Nudeln. Genau das sorgt für den typisch federnden Biss und dafür, dass sie die richtig kräftige, leicht klebrige Sauce perfekt aufnehmen. Diese Variante bringt eine mittlere Schärfe mit, die zusammen mit tiefem Chiliaroma, angenehmer Salzigkeit und viel Umami ein idealer Einstieg in Xinjiangs berühmte gebratene Reisnudeln ist. Serviere sie pur oder mach es wie in China und ergänze zum Beispiel mit Gemüse, Fleisch, Tofu oder einem Spiegelei für eine noch sättigendere Mahlzeit. 250g.