Yokan ist eine der klassischsten Konfekte Japans, mit Wurzeln in der traditionellen Wagashi-Küche und einer Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich von chinesischen gelébasierten Desserts inspiriert, entwickelte sich Yokan in Japan zu einer festen, eleganten Süßigkeit auf Basis von Azukibohnen, Zucker und Agar-Agar. Seit langem hat sie einen festen Platz in der Teezeremonie, wo ihre klare Süße und die feste, seidig-glatte Textur die bittere Note des Matcha ausgleichen. Die Herstellung beruht auf Präzision und Geduld. Azukibohnenpaste wird langsam mit Zucker und Agar gekocht, bis die Masse ihren charakteristischen Glanz erhält, bevor sie in Formen gegossen und zum Erstarren gebracht wird. Das Ergebnis ist ein kompakter, aber weicher Konfekt mit einem reinen, konzentrierten Geschmack und einer fast glasartigen Struktur. Diese Box von Kaishindo wird nach traditionellen Methoden hergestellt und spiegelt das japanische Prinzip des Omotenashi wider: eine besondere Sorgfalt für Rohware, Saison und Präsentation. Hier finden sich sechs klassische Sorten, die gemeinsam die Bandbreite des Yokan zeigen: Kuroneri mit Tiefe durch dunklen Rohrzucker, eine leicht salzige Variante mit ausgewogener Süße, Matcha mit seiner einzigartigen erdig-bitteren Note, Sesam mit gerösteten Aromen, Honneri mit klarem Azukicharakter sowie eine Variante mit Nüssen, die Textur und Nussigkeit hinzufügen. Serviere in dünnen Scheiben, gern zusammen mit grünem Tee, für einen klassischen japanischen Abschluss. 210g.